KIRMIZI ETLER

DEMIGLASS SOSLU BONFİLE

Bonfile,Demiglass Sos, Kaşarlı Kumpir Patates, Permesanlı Mascolin.

IZGARA ANTRİKOT

Antrikot, mevsimsel sebze sote, fransız baget ile..

MONGOL BEEF

sebzeli asya pilavı ve asya soslu bonfile parçaları

ET TANTUNİ

JAY - FİLE

Türk yöresel aromalarıyla marine edilmiş, lokum kıvamında bonfileler;
gelenekten ödün vermeyen beğendi yatağında,
Hughs şeflerinin imzası niteliğindeki egzotik Scrop Sos eşliğinde,
taze yeşilliklerle birlikte zarif bir sunumla servis edilir.

NEW CHESTER STEAK

Kızarmış tortilla yatağında sunulan jülyen bonfileye; mantar ve California biberleri eşlik eder. Şefin özel barbekü sosuyla tamamlanan tabak, dengeli ve güçlü aromasıyla öne çıkar.

Yanında portakal soslu sebze sote ile
 

STİLE SİCİLİANO

Sicilya Adası’na özgü aromatik baharatlarla marine edilen bonfile; Hughs Şef’in özel mantar sosu ve geleneksel Dakos salata eşliğinde sunulur.

BEEF STROGANOFF

Jülyen kesilmiş dana bonfile; soğan ve mantarla sotelenerek krema, soya sosu ve demi-glace ile zenginleştirilir. Baby mısır eşliğinde, pesto soslu kremamsı risotto ile servis edilir.

Costa Mango Pöç

Dana pöç; İspanyol espagnole sosu ile pişirilir. Hughs imzalı mango sos eşliğinde, baby havuç ile birlikte servis edilir.

PİRAZİZ ABDAL KÖFTE

Unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir lezzet…
Hugh’s şefinin modern dokunuşuyla yeniden yorumlandı.
Elma dilim patates ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir.

HUGHS IZGARA KÖFTE

Hugh’s şefinin özenle hazırladığı Türk mezesi babagannuş, ızgara köfte ile buluşarak zengin bir lezzet deneyimi sunar.
El yapımı tortilla kasesinde servis edilen baby patates sote; köy tereyağı ve özel baharatlarla harmanlanır.

DANA KABURGA

Özel seçim baharatlar ile 10 saat fırınlanmış dana kaburga. Mevsimsel ızgara sebzeler ve arpa şehriye pilavı ile.